Defne Yaprağı Nasıl Saklanır? Raf Ömrü, Ambalaj ve Aroma Korunumu

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru defne yaprağının raf ömrü nedir?

Doğru koşullarda (ışıktan korunmuş, hava almayan kap, 15-20°C, <%65 bağıl nem) kuru defne yaprağı uçucu yağ profilini 24 aya kadar korur. 12 ay sonra aroma belirgin şekilde zayıflamaya başlar; 24 ay sonra tat pasifleşir. Gıda güvenliği açısından risk yaratmaz ama karakteristik aromayı kaybeder.

Defne yaprağı en iyi nasıl saklanır?

Metal ya da koyu cam kapaklı, hava sızdırmaz kaplarda saklanmalıdır. Plastik torbalar uçucu yağı bir miktar absorbe eder ve ışık geçirir. Serin (15-20°C), karanlık bir dolapta tutulmalıdır; ocak yakınındaki baharatlıklarda sıcaklık dalgalanmaları aroma kaybını hızlandırır. Buzdolabında tutmak genellikle gereksizdir ve nemden dolayı ters etkili olabilir.

İhracat için defne yaprağı hangi ambalajda paketlenir?

KRD & EKAM defne yaprağını balya, 25 kg jüt çuval, 10-15 kg karton kutu veya müşteri talebine göre vakumlu polietilen ambalajda ihraç eder. Konteyner yüklemesinde 15-18°C termo kontrollü taşıma tercih edilir; tropik hedeflere silica-jel nem emici eklenir. Tüm ihracat ambalajı ISO 22000 gıda teması onaylı malzeme ile yapılır.