Alaçam Defne Yaprağı Kalite ve Kalibre Rehberi: HPS 4-7, HPS 5-10 ve Makine Seçimi Farkları

Sıkça Sorulan Sorular

HPS 4-7 ile HPS 5-10 arasındaki fark nedir?

HPS (Hand Picked Selected) notation'ları defne yaprağının boy kalibrasyonunu tanımlar. HPS 4-7: 4-7 cm uzunluk aralığı, küçük yaprak; ekstraktif pazarlar (esansiyel yağ, çay harmanlayıcılar) ve premium Avrupa baharat üreticileri için. HPS 5-10: 5-10 cm, daha büyük bütün yaprak; Amerika ve Kuzey Afrika geleneksel mutfak kullanımı tercih eder. HPS 4-7 fiyat olarak %10-15 daha yüksektir — daha sıkı eleme gerektirir.

SA Balya, FAQ ve Makine Seçimi nasıl farklıdır?

SA (Standart Alaçam) Balya = elle seçilmiş, kalibre edilmemiş karışık yaprak, 25-50 kg balyalar halinde, toptan mutfak pazarına gider. FAQ (Fair Average Quality) = endüstriyel standart karışım, orta kalite, ezilmiş yaprak oranı %5'e kadar tolerans. Makine Seçimi = otomatik kalibrasyon hattından geçmiş, boy homojenliği yüksek ancak taş/dal kalıntıları el seçimine göre hafif artabilir. Fiyat sırası: SA Balya < FAQ < Makine Seçimi < HPS.

Kalite sınıfı nasıl belirlenir ve hangi testler uygulanır?

KRD & EKAM'da her partide üç temel test uygulanır: (1) Boyut eleme — kalibreli delikli eleklerde yaprakların hangi boy aralığında toplandığı ölçülür, (2) Görsel inceleme — kırık/sararmış yaprak oranı, yabancı madde (dal/toz/taş), (3) Nem ölçümü — hedef %8-10 arası. Uçucu yağ oranı isteğe bağlı bağımsız laboratuvar analizi ile raporlanır. COA (Certificate of Analysis) her ihracat konteynerine eşlik eder.