Листья taflan и лавровый лист — одно и то же? Черноморская номенклатура

Часто задаваемые вопросы

Лавровишня и благородный лавр — это одно и то же растение?

Нет. Лавр благородный (Laurus nobilis) относится к семейству лавровых (Lauraceae) и представляет собой ароматическое пряное растение, родиной которого является Средиземноморский бассейн; его листья безопасны для кулинарного использования. Лавровишня (Prunus laurocerasus) относится к семейству розовых (Rosaceae) и является декоративным живоизгородным растением. Несмотря на внешнее сходство, ботанически это совершенно разные виды.

Можно ли употреблять листья лавровишни в пищу?

Нет. Листья лавровишни содержат цианогенные гликозиды (производные амигдалина); при разжёвывании или измельчении они высвобождают синильную кислоту в результате ферментативной реакции, и даже небольшие количества опасны. Лист лавровишни НЕ является пищевым ингредиентом — в косметической отрасли вместо листа используется экстракт ядра косточки, перерабатываемый в дозировках, одобренных органами контроля за безопасностью пищевых продуктов.

Почему эти два растения путают в Причерноморье?

Оба вида имеют тёмно-зелёные овальные кожистые листья и растут бок о бок в черноморских лесах, поэтому их местные названия со временем смешались. На предприятии KRD & EKAM оба растения обрабатываются в отдельных сушильных камерах и на отдельных фасовочных линиях: лавр направляется на пищевой экспорт, лавровишня — на флористический и декоративный рынок. Такое операционное разделение полностью исключает перекрёстное загрязнение.