Alaçam-Lorbeerblatt Sortier-Leitfaden: HPS 4-7, HPS 5-10 und Maschinenauswahl

Häufig gestellte Fragen

Worin unterscheiden sich HPS 4-7 und HPS 5-10?

Die HPS-Bezeichnungen (Hand Picked Selected) beschreiben die Längenkalibrierung des Lorbeerblatts. HPS 4-7: Länge 4-7 cm, kleineres Blatt für Extraktionsmärkte (ätherische Öle, Teemischer) und europäische Premium-Gewürzhersteller. HPS 5-10: 5-10 cm, größeres ganzes Blatt, bevorzugt von der traditionellen Küche in Amerika und Nordafrika. HPS 4-7 liegt preislich 10-15% höher, da es eine strengere Sortierung erfordert.

Wie unterscheiden sich SA-Ballen, FAQ und Maschinenselektion?

SA-Ballen (Standart Alacam) = handverlesenes, nicht kalibriertes Mischblatt in 25-50 kg Ballen für den Großküchenhandel. FAQ (Fair Average Quality) = industriestandardisierte Mischung mittlerer Qualität, Toleranz für zerbrochene Blätter bis zu 5%. Maschinenselektion = Ware aus einer automatisierten Kalibrierlinie mit hoher Größenhomogenität, jedoch können Stein- und Aststückchen leicht über dem Niveau der Handlese liegen. Preisreihenfolge: SA-Ballen < FAQ < Maschinenselektion < HPS.

Wie wird die Qualitätsklasse bestimmt und welche Tests werden angewendet?

Bei KRD & EKAM durchläuft jede Charge drei Kernprüfungen: (1) Größensiebung – kalibrierte Lochsiebe erfassen die Längenverteilung der Blätter, (2) Sichtprüfung – Anteil gebrochener/vergilbter Blätter und Fremdstoffe (Äste/Staub/Steine), (3) Feuchtemessung – Zielwert 8-10%. Der Gehalt an ätherischem Öl wird auf Wunsch durch unabhängige Laboranalyse ausgewiesen. Jedem Exportcontainer liegt ein COA (Certificate of Analysis) bei.